Vinarija Ferenac – tri generacije strasti pretočene u vrhunska istarska vina

Korijeni koji sežu u 17. stoljeće

Priča o obitelji započinje davne 1688. godine, kada su preci Giulija Ferenca s venecijanskog područja stigli na tlo današnje Istre. Vinova loza od tada nije bila samo poljoprivredna kultura – bila je način života, tradicija i obiteljska ostavština koja se brižno prenosila kroz generacije.

Ozbiljnija proizvodnja za tržište započinje krajem osamdesetih godina prošloga stoljeća kada su Marčelo i njegov sin Giulio počeli razvijati suvremeni pristup proizvodnji vina. Danas tu priču snažno i samouvjereno nastavlja treća generacija – Giulijeva kćerka Mariana Ferenac, mlada enologinja koja znanjem, strašću i jasnom vizijom vodi vinariju prema novim kvalitativnim iskoracima.

Nova energija i znanje mlade vinarke

Diplomiravši 2021. godine na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, Mariana Ferenac donijela je u obiteljsku vinariju suvremena znanja iz vinogradarstva i vinarstva. Iza njezine stručne titule krije se predana, obrazovana i vrlo karizmatična vinarka koja jasno zna kakav stil vina želi stvarati.

Na radionici „Vrijeme je ZA…“ održanoj u HKD Napredak publika je imala priliku upoznati filozofiju ove vinarije kroz osam vina. Stručnjaci iz enološke i novinarske struke, Franjo Francem i Željko Suhadolnik, potvrdili su kako vina pokazuju jasnu stilsku liniju i ozbiljan kvalitativni napredak. Promociju je vodio sommelier Darko Lugarić, koji je s puno entuzijazma predstavio vina iz okolice Vižinade.

Vinogradi i razvoj vinarije

Obitelj Ferenac je tijekom godina restrukturirala svoje vinograde i fokusirala se na kvalitetu. Početak buteljiranja 2001. godine označio je novu fazu razvoja, a dvije godine kasnije podignuti su i novi nasadi crnih sorti – cabernet sauvignona i cabernet franca.

Danas vinarija raspolaže s oko šest hektara vinograda na položajima Verdinac, Doci, Businac i Jadro. Prošle godine posađeni su i novi nasadi terana i chardonnaya, čija se prva berba očekuje 2028. godine. U planu je i izgradnja novog podruma s kušaonicom, što će dodatno obogatiti vinsku ponudu ovog dijela Istre.

Godišnja proizvodnja kreće se između 35 i 40 tisuća butelja, a vina se prodaju na kućnom pragu i u brojnim istarskim restoranima.

Vina koja pričaju priču – osam različitih interpretacija terroira

Malvazija istarska 2024 – svježina nove berbe

Najmlađe vino s degustacije pokazalo je svu živost i svježinu nove berbe. Aromatika je izražena i čista, s notama citrusnog voća, zelene jabuke i cvjetnih tonova. U ustima je lagana, živahna i vrlo pitka – idealna kao ljetno vino i savršen uvod u stil kuće Ferenac.

Malvazija istarska 2023 – elegancija i ravnoteža

Berba 2023 pokazuje veću strukturu i zrelost. U mirisu se javljaju note jabuke, kruške i laganog cvjetnog karaktera. Vino je harmonično, s lijepo uklopljenim kiselinama i mineralnom završnicom koja poziva na novi gutljaj.

Chardonnay 2022 – elegancija s karakterom

Chardonnay iz 2022. slamnato je žute i zlatne boje sa zelenkastim odsjajem. U aromi dominiraju breskva i tropsko voće, dok u okusu dolazi do izražaja kremoznost, maslačnost i blaga nota koštuničavog voća. Odležavanje na talogu dalo mu je dodatnu teksturu, a vino gastronomski odlično prati ribu, perad i tradicionalna istarska jela.

Erudita Malvazija 2019 – znanje pretočeno u vrhunsko vino

Posebno poglavlje degustacije bila je Erudita, vino nastalo kao diplomski rad Marijane Ferenac. Primjenom sur lie metode otkriveno je čak 146 aroma, dok obična malvazija sadrži oko stotinu.

Zlatne boje, kristalno bistro, s aromama dunje, kruške i žutog cvijeća, ovo vino oduševljava svojom kompleksnošću. Tri godine odležavanja u akaciji, zatim dodatno sazrijevanje u inoxu i boci, stvorili su vino koje pokazuje dubinu, eleganciju i iznimnu harmoniju. U čaši se s vremenom otvara i nota manga, što dodatno potvrđuje njegovu aromatsku slojevitost.

Ovo je vino koje se ne pije – ono se doživljava!

Cabernet Franc 2022 – elegancija i svježina

Granatno crvene boje, ovaj cabernet franc otvara se aromama maline, borovnice i slatkih začina. Tanini su fini i mekani, a vino djeluje elegantno i osvježavajuće. Trsovi rastu na osunčanom položaju Doci, što sorti posebno odgovara.

Cabernet Franc 2021 – ozbiljnost i struktura

Starija berba pokazuje veću dubinu i kompleksnost. Tanini su zreliji, a vino dobiva dodatne slojeve aroma – od bobičastog voća do blagih začinskih i herbalnih tonova. To je vino koje pokazuje potencijal odležavanja i ozbiljan karakter.

Cabernet Sauvignon 2022 – moderno i pitko vino

Rubin crvene boje, s aromama ribizla i borovnice, ovaj cabernet sauvignon ima lijepo izbalansirane kiseline i tanine. Elegantno, pitko i moderno vino koje se lako uklapa u različite gastronomske kombinacije.

Cabernet Sauvignon 2018 – snaga vremena

Najstarije vino s degustacije pokazalo je kako vrijeme oplemenjuje strukturu i aromatiku. Vino je razvilo zrelije note, dublju kompleksnost i elegantnu zaokruženost. Tanini su mekši, a završetak dug i ugodan.

Kvaliteta potvrđena nagradama

Vinarija Ferenac tijekom godina redovito osvaja priznanja na Vinistri, uključujući zlatne medalje za malvazije, ali i za crna vina iz 2021. godine. Ta priznanja potvrđuju ozbiljan i predan rad u vinogradu i podrumu.

Obiteljska priča koja inspirira

Uz Giulija i Marianu, u razvoju vinarije sudjeluje i Marijanin suprug Bruno Šarić, dok marketing podupire sestra Kristina, koja dolazi iz turističkog sektora. Riječ je o skladnoj obiteljskoj priči u kojoj svatko doprinosi zajedničkom cilju – stvaranju vina koja nose emociju i identitet Istre.

Vino kao životna filozofija

U ravnoteži između tradicije, znanja i strpljenja nastaju vina koja su autentična i prepoznatljiva. Ako vas put nanese u okolicu Vižinade, ova vinarija nije samo mjesto gdje se kuša vino. To je mjesto gdje se susreću povijest, obitelj i ljubav prema zemlji – a svaki gutljaj nosi dio te priče.

Tekst: Sandra Brambilla/PRESSandra

Foto: Marko Čolić