"Premium Istra by Enoist" u Esplanade Zagreb Hotelu: radionica koja je otkrila snagu istarskog terroira

U Esplanade Zagreb Hotelu održana je vinska radionica “Premium Istra by Enoist”, posvećena istarskom terroiru, autohtonim sortama i novoj energiji na hrvatskoj vinskoj sceni. U organizaciji Vinart Biza, događaj je okupio zaljubljenike u vino, profesionalce i istinske hedoniste, a kroz radionicu nas je stručno i inspirativno vodila sommelierka Monika Neral.

Enoist – naziv koji nosi filozofiju

Naziv Enoist u sebi spaja enologiju i identitet vinoljupca – onoga koji vino ne pije samo radi okusa, nego radi doživljaja, razumijevanja i poštovanja prema zemlji. To je naziv koji govori o svjesnom pristupu stvaranju vina, o povezanosti znanja i prirode.

„Eno“ dolazi od grčke riječi za vino, dok “ist” simbolično upućuje na Istru, ali i na istinu – samu esenciju stvaranja vina. Kao mlada istarska vinarija, Enoist pokazuje zrelost u razmišljanju i jasnoću stila: naglasak je na sortnoj prepoznatljivosti, čistoći izraza i poštovanju terroira.

Malvazija – srce Istre

Kušanje je započelo s dvije berbe malvazije, sorte koja je simbol Istre.

Malvazija 2024 blistala je svježinom – citrusne i cvjetne note, živahna kiselina i čista mineralnost stvarale su dojam proljetne svježine u čaši. To je vino energije, mladosti i optimizma.

Malvazija 2022 pokazala je drugo lice iste sorte – slojevitije, ozbiljnije i zaokruženije. Vrijeme joj je podarilo dubinu, finu teksturu i eleganciju koja ostaje dugo nakon posljednjeg gutljaja. Usporedba dviju berbi bila je pravi mali edukativni dragulj jer je pokazala kako terroir i vrijeme oblikuju karakter vina, a ne mijenjaju njegovu dušu.

Chardonnay – internacionalna sorta s lokalnim potpisom

Chardonnay 2024 donio je sklad voćnosti i svježine. Zrela jabuka, blaga kremoznost i lijepa ravnoteža pokazali su kako internacionalna sorta može zadržati svoj identitet, a pritom govoriti jezikom istarskog tla.

U interpretaciji Enoista, chardonnay je elegantan i nenametljiv, ali dovoljno karakteran da se pamti.

Rosé – elegancija trenutka

Rosé 2024 očarao je svojom profinjenošću. Nježne arome crvenog bobičastog voća, svježina i suptilna struktura učinile su ga vinom koje priziva druženje, ljetne večeri i lakoću postojanja. To nije samo sezonsko vino – to je stil, osjećaj i atmosfera pretočena u čašu.

Teran – snaga i emocija

Teran 2022 pokazao je zašto je ova sorta toliko važna za Istru. Živahna kiselina, izražene note višnje i bobičastog voća te čvrsta, ali elegantna struktura dali su mu karakter koji osvaja.

Teran je vino temperamenta i identiteta – snažno, ali istovremeno profinjeno kada se vodi pažljivom rukom vinara. U Enoistovoj interpretaciji teran je moderan, ali vjeran svojim korijenima.

Cuvée – harmonija različitosti

Cuvée 2024 pokazao je umijeće spajanja sorti u skladnu cjelinu. Svaka komponenta doprinosi ravnoteži – aroma, struktura i tekstura međusobno se nadopunjuju. To je vino koje simbolizira suradnju i ideju da je cjelina uvijek veća od zbroja pojedinih dijelova.

Muškat – aromatični osmijeh Istre

Za kraj, Muškat 2024 donio je aromatičnu radost. Cvjetne note, svježina i nježna zaigranost ostavili su dojam vedrine. To je vino koje osvaja iskrenošću i mirisnom izražajnošću – pravo emotivno zatvaranje večeri.

Snaga radionice – znanje i strast

Posebnu vrijednost prezentaciji dala je Monika Neral, čiji je pristup bio topao, stručan i inspirativan. Njezina sposobnost da svaku sortu približi publici – kroz terroir, vinograd i filozofiju proizvodnje – pretvorila je kušanje u iskustvo učenja i uživanja.

Enoist se predstavio kao vinarija s jasnom vizijom i velikim potencijalom. Naglasak na sortama poput malvazije, terana i muškata, uz pažljiv rad u podrumu, pokazuje duboko poštovanje prema istarskom terroiru. Svako vino nosi autentičnost i emociju, a zajedno pričaju priču o Istri – zemlji sunca, kamena i vinove loze.

Ova radionica nije bila samo kušanje vina. Bila je to radionica u kojoj su se spojili znanje, strast i ljepota stvaranja – trenutak u kojem je Istra, kroz vina Enoista, zasjala punim sjajem.

Tekst i fotografije: Sandra Brambilla/PRESSandra