Ljeto u čaši: Vislander u restoranu Bon Appetit predstavio vina stvorena za more, sunce i dobru spizu

Pjenušci, vugave, roséi i plavci uz pogled na grad i mediteranske zalogaje

U elegantnom ambijentu restorana Bon Appetit održana je prezentacija ljetnih vina vinarije Vislander koja je okupila brojne ljubitelje vina, gastronomije i dalmatinskog načina života. Uz prekrasan pogled na grad, opuštenu atmosferu i pažljivo osmišljena sljubljivanja vina i hrane, večer je protekla u znaku svježine, mineralnosti i mediteranskog karaktera koji ova viška vinarija već godinama uspješno njeguje.

Vina su predstavili vlasnik vinarije Marko Vojković i sommelier Tomo Jakopović, koji su goste kroz večer vodili opušteno, zanimljivo i edukativno, otkrivajući priče iza etiketa, terroira i autohtonih sorti otoka Visa.

Večer otvorena pjenušcima koji mirišu na ljeto

Prvi dojam večeri pripao je pjenušcima Komiška Bonda i rosé pjenušcu Viško Bonda – vinima koja su odmah postavila ton cijele prezentacije. Svježi, živahni i elegantni, pokazali su kako Vislander vrlo ozbiljno pristupa proizvodnji pjenušavih vina, ali bez gubitka one nepretenciozne mediteranske lepršavosti koja ih čini izrazito pitkima.

Uz pjenušce su poslužene slatke vrgoračke jagode, jednostavno, ali efektno sljubljivanje koje je dodatno naglasilo voćnost i svježinu vina.

Vugava u dva lica

Posebnu pažnju izazvale su dvije interpretacije autohtone viške sorte – Vugava Klasik i Vugava Premier. Klasik je pokazao prepoznatljivu svježinu, mineralnost i citrusne note, dok je Premier donio ozbiljniji, slojevitiji karakter i duži završetak.

Uz vugave su posluženi prutići s tapenadom od maslina, svitak od tikvica s celerom i hrskave punjene srdele, a upravo su ta sljubljivanja pokazala koliko se mediteranska kuhinja prirodno nadovezuje na vina s otoka.

Roséi koji osvajaju lakoćom i karakterom

Vislanderovi roséi još su jednom potvrdili zašto su posljednjih godina među najtraženijim ljetnim stilovima vina. Rosé iz 2024. godine bio je svjež, voćan i razigran, dok je rosé iz 2020. pokazao koliko ozbiljnosti i dubine ova kategorija može imati kada odleži nekoliko godina.

Mediteranski baba ganoush na bruschetti te srdele u tempuri na podlozi od brudeta bili su pun pogodak uz oba roséa – dovoljno intenzivni da prate vino, ali i dovoljno elegantni da mu ostave prostor.

Plavci s karakterom Visa

Završni vinski dio prezentacije donio je dva plavca – Vošćice i Ljubišće. Oba vina pokazala su snagu, toplinu i mediteranski temperament sorte plavac mali, ali i lijepu balansiranost i profinjenost.

Uz njih je poslužena tradicionalna viška pogača od slane ribe, jedno od onih sljubljivanja koje podsjeća koliko su vino i hrana na Mediteranu oduvijek povezani u istu priču.

Točka na “i” – Limoncello Spritz Vislander

Za kraj večeri poslužen je Limoncello Spritz Vislander na bazi Komiške Bonde – osvježavajući koktel koji je savršeno zaokružio ljetni koncept cijele prezentacije. Lagano citrusan, aromatičan i iznimno pitak, pokazao se kao idealan završetak večeri.

Uz spritz su posluženi pandoleti, čime je završnica dobila dodatnu notu domaće tradicije i mediteranske topline.

Obitelj koja živi svoju vinsku priču

Na prezentaciji je bila prisutna i obitelj Vojković, u čijem je vlasništvu vinarija – uz Marka Vojkovića večeri su nazočile njegova sestra Sanda Vojković i supruga Marina Vojković. Upravo se kroz njihov pristup osjeća kako Vislander nije samo vinarija, nego obiteljska priča duboko povezana s otokom, tradicijom i suvremenim stilom vina.

U ugodnom prostoru restorana Bon Appetit, uz pogled na gradska svjetla, Vislander je još jednom pokazao kako ljetna vina mogu biti istovremeno ozbiljna i neopterećena – baš poput pravog dalmatinskog ljeta.

Tekst: Sandra Brambilla / PRESSandra

Foto: Julio Frangen